商用節能開水器屬于學校、醫院、機關單位、工廠等公眾場所的主流飲水設備，由于這些地方屬于人員聚集地方，其電耗節能率不容忽視。開水器耗能大、數量多，是我們公共飲水節能的一個重要環節。
 
電節能開水器行業突然變得熱鬧，是因為節能市場的緣故，猶如在寂靜中突然被喧囂驚醒，低碳節能是好事，建議節能改造也是趨勢，只是怕扯著節能型的大旗濫竽充數。
 
    看了很多節能型電節能開水器的資料介紹，對其節能原理的介紹都模糊其詞，更多的是在包裝“智能化”，譬如用產品上的液晶顯示屏等來混淆科技感，更多是用語言“美化”的結果，如同月餅的包裝大戰。
 
    但究其怎樣的電開水器節能？通過液體加熱行業專家指出：影響電開水器能耗大小的有幾個因素，一是電熱轉換效率的高低，二是保溫能耗的多少，三是附產熱源的利用。只有通過去比較這幾項數據才能找出真正的節能產品來。
 
    縱觀節能因數及認證規則，電節能開水器節能還屬即開式。
 
    首先即開式，水體流動加熱，加熱容積小，熱傳遞及熱輻射快，熱效率轉換就高，且水體被加熱次數少，也就是說冷水一次性沸騰要比兩次以上沸騰消耗的能量少。
 
    其次，即開式沒有水箱，冷水在水體流動腔體中被加熱，打開龍頭即出開水，關閉龍頭即停止工作，這樣也就沒有保溫能耗一說了。
 
    從新出臺的商用電節能開水器節能規則中列出了四種開水器類型，分別是：普通型、步進式、沸騰式、連續式，這也代表了開水器發展的幾個階段，而連續式正是我們市場上說的即開式。
 
即開式無保溫型的節能開水器在行業里屬新軍，成熟時間短，除了采用水體行程加熱結構，無水箱外，對附產熱源的利用更加突出，一是在加熱開水過程中利用產生的開水蒸汽能量預熱冷水源，另外利用控制電器的熱量預熱冷水源，從而達到即開式節能的最大化。